HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉、鮮馬齒菜各500克，韭菜末250克，海米25克，蝦仁30克，發(fā)酵粉20克
2、調(diào)料
蔥花10克，姜末15克，精鹽1大匙，味精、甜醬各2小匙，五香粉1小匙，香油、高湯各2大匙
二、制作步驟
1、馬齒菜洗凈，用沸水略焯，撈出瀝干，剁成末；海米用熱水泡透；蝦仁挑去泥腸，洗凈，切成粒。
2、將馬齒菜、韭菜、高湯、海米、蝦仁、精鹽、味精、甜醬、蔥、姜、五香粉、香油拌勻，制成餡心。
3、將發(fā)酵粉加入溫水調(diào)開，放入面粉中，再加溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵后搓成長條，揪成面劑，搟成面皮，包入餡料，捏成包子狀，放入蒸籠中蒸熟即成。
