HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團450克，豆沙餡350克
2、調料
食用紅色素少許，食用堿水1小匙
二、制作步驟
1、發(fā)酵面團中加入食用堿水揉透，再搓成條，揪成10個面劑，逐一按扁，包入適量豆沙餡料，收口捏攏，劑口朝下放入屜中。
2、上籠用旺火蒸熟，取出，趁熱剝去外皮，用剪刀自下而上剪出一層層葉瓣直至中心。
3、剪時上面一瓣葉子必須在下面二瓣的當中，然后在頂部中心處刷上少許紅色素，裝盤上桌即可。
