HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、驢肉末各400克，泡打粉少許，蔥末、姜末、精鹽、味精、排骨精、胡椒粉、十三香、料酒、老抽、高湯、雞油各適量
二、做法
1、面粉用開水燙一半，再加入涼水與另一半面粉和成面團(tuán)，略餳。
2、驢肉末加入料酒攪勻，再加入高湯及余下的調(diào)料攪勻至上勁，制成餡料。
3、面團(tuán)搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮，包入餡，捏成包子坯，擺入蒸鍋內(nèi)蒸約15分鐘至熟，取出即成。
