HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉500克，酵面150克
2、調(diào)料
蘋(píng)果醬200克，食用堿水2小匙
二、制作步驟
1、酵面放入盆中，加入適量清水調(diào)開(kāi)，再放入面粉和勻成面團(tuán)，然后加入堿水揉搓均勻，再用濕布蓋嚴(yán)，餳發(fā)30分鐘。
2、果醬放入碗中，加入少許面粉攪拌均勻。
3、面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成每50克一個(gè)的面劑，再逐個(gè)按壓成面皮，包入果醬，然后捏嚴(yán)收口，團(tuán)成饅頭狀生坯。
4、蒸鍋中加水燒沸，將生坯放在籠屜上，用旺火蒸15分鐘至熟，即可出鍋裝盤(pán)。
