HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉250克，夾心豬肉粒200克，蝦仁粒125克，冬筍粒150克，干蝦仁粒25克，水發(fā)冬菇粒、熟火腿粒、韭菜粒各50克
2、調(diào)料
精鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，料酒、水淀粉各2大匙，熟豬油3大匙，高湯100克
二、制作步驟
1、鍋中加入熟豬油燒熱。先下入所有原料略炒，再烹入料酒，加入精鹽、胡椒粉、高湯炒勻，然后用水淀粉勾芡，加入味精、香油拌成餡。
2、將面粉倒在案板上，加入適量清水揉搓成面團，再搓成條，揪成24個面劑，搟成面皮，然后包入餡料，捏成蒸餃生坯，入籠蒸熟即成。
