HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
鮮豬肉餡200克，面粉150克，水芹100克，雞蛋1個，溫水75毫升，酵母粉4克
2、調(diào)料
蔥花30克，姜末20克，鹽少許，十三香少許
二、制作步驟
1、將水芹洗凈，切碎。雞蛋打散。在豬肉餡中加少許水，放入十三香、鹽，攪打上勁后加入雞蛋液拌勻，最后放入蔥花、姜木、水芹碎拌勻，制成餡料，備用。
2、在面粉中加入溫水和酵母粉，和成面團(tuán)，放入盆中，覆蓋，靜置發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵好后分成大小適中的劑子，逐一搟成皮，包入餡料，做成包子主坯。蒸鍋內(nèi)加水置于火上，上汽后放入生坯包子，大火蒸5分鐘，關(guān)火后悶5分鐘左右即可出鍋。
