HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，酵母5克，蓮蓉100克，黑芝麻少許
2、調(diào)料
白糖50克，食用油適量
二、做法
1、將低筋面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。
2、用刮板開窩，加入白糖，倒入清水，與面粉混合均勻再倒入清水，拌勻，揉搓至面團(tuán)光滑，制成白色面團(tuán)。
3、將面團(tuán)放入保鮮袋中，包緊、裹嚴(yán)實(shí)，靜置約10分鐘。
4、取面團(tuán)，搓成長條，摘數(shù)個(gè)劑子，把劑子壓扁，搟成面皮，將面皮卷起，對折，壓成小面團(tuán)，再成面餅。
5、將蓮蓉搓成長條，摘數(shù)個(gè)蓮蓉劑子，放入面餅中，收口捏緊，搓成球狀，把面球搓成錐子形狀，制成生坯。
6、蒸盤上刷食用油，放入錐子狀生坯，放入鍋中，發(fā)酵10分鐘，取出，用小剪刀在其背部剪出小刺，做成刺猬包生坯。
7、將黑芝麻點(diǎn)在刺猬包生坯上，制成眼睛，再把生坯放入蒸鍋中，發(fā)酵20分鐘，再用大火蒸約10分鐘即可。
