HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵母3克，牛奶260克
二、特殊工具
角尺或角度尺1把
三、做法
1、酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉勻揉透成光滑面團。
2、收入盆中發(fā)酵至兩倍大。
3、取出面團，鋪撒薄粉，將面團反復(fù)揉勻排除氣泡，最后搓成長條，分成每個約75克重的劑子。
4、取一個小面團，先揉圓再略搓長，搟開成橢圓形。
5、在下半部分滴一滴油抹勻，將上半部分折合過來。
6、用尺子在表面按壓均勻的平行線。
7、調(diào)轉(zhuǎn)過來，拇指食指捏住中軸線的兩側(cè)。
8、向內(nèi)捏合，同時將中間凸起的部位向下按一下。
9、捏合處一定要捏緊。
10、依次做完其他面團，覆蓋醒發(fā)20分鐘。開水上屜，大火蒸10分鐘即可。
四、注意事項
扇貝餅夾，顧名思義，外形像個大扇貝啦。不光外形可愛，還非常具備“包容性”，輕輕扳開扇貝的“上下殼”，塞入各種燒肉、烤肉、生菜等，保準讓小朋友吃得香噴噴。
