HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
雞胸肉100克，饅頭、雞蛋、杏鮑菇各1個，紅椒、黃椒各1/4個，蔥、蛋清液各適量，薄荷葉少許
2、調(diào)料
醬油、米酒、太白粉各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
二、制作步驟
1、雞胸肉切丁，加入醬油、米酒、太白粉、蛋清液混合均勻，腌漬20分鐘；將雞蛋打散，紅、黃椒及杏鮑菇均洗凈后切?。皇[洗凈，切末；饅頭切成與雞胸肉丁同樣大小的丁狀。
2、鍋置火上，倒油燒熱，將雞胸肉丁炒熟后盛出。
3、原鍋中再倒油燒熱，倒入雞蛋液炒至半熟，然后放入饅頭丁炒散，微煎至香脆。
4、然后再下入紅、黃椒丁及杏鮑菇丁繼續(xù)翻炒2~3分鐘，最后放入炒好的雞胸肉丁，加入蔥末、鹽、白胡椒粉炒至入味，加薄荷葉點綴即可。
