HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉300克，紅棗200克，植物油、發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、將面粉，發(fā)酵粉，食用堿加入水和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵2小時(shí)。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉透搓成長條，揪成劑子，拉成長片。
3、在面片兩頭分別放2顆紅星，再向中間卷起，將兩個(gè)卷好的面油，并列貼合，最后呈十字交叉狀疊在一起。
4、蒸鍋置火上，將棗花卷生坯放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
面團(tuán)發(fā)酵好，一定要揉勻經(jīng)過反復(fù)揉。這樣蒸出來的花卷組織細(xì)膩，彈性好。
