HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉200克，面粉200克
２、調(diào)料
蔥花、白糖、發(fā)酵粉、植物油、鹽、堿水、泡打粉各適量
二、做法
1、將中筋面粉、面粉、泡打粉、蔥花、白糖、發(fā)酵粉加入溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)好后，再摻入堿水揉勻，餳15分鐘。
2、將面團(tuán)搟成一張大餅，刷一層油，均勻地撒、上鹽，卷成卷，用刀切成小段，擰成花狀做成花卷生坯。
3、將花卷生坯放入蒸籠中用大火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
堿水和面揉捏越久越筋道好吃?；ň聿灰苏籼?，否則會變黃。
