HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
自發(fā)面粉400克，雞蛋2個(gè)
２、調(diào)料
香油、鹽各適量
二、做法
1、將自發(fā)面粉160克放入盆內(nèi)，加入雞蛋、鹽和少許水，和成稍硬的水蛋面，稍餳，搟成薄片，刷上香油，疊起，快刀切成細(xì)條，攤開(kāi)捋齊，作為心兒子用。
2、將自發(fā)面粉240克放入盆內(nèi)，用溫水和成面團(tuán)，揉至光潤(rùn)，搓條，下劑子，搟成長(zhǎng)圓形的皮。
3、將心兒子捋順理齊，放入面皮中，先把兩頭包上，壓住絲條；再提起里邊的皮邊，從里向外一壓，雙手手指壓住皮邊，向前一推一卷，把心兒包嚴(yán)。
4、將其放入蒸鍋中餳15分鐘，并蒸熟即可。
