HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、中筋面粉600克，細(xì)砂糖60克，酵母粉6克，泡打粉5克，水270毫升
B、培根120克，洋蔥150克，蒜末20克，無(wú)鹽奶油20克，鹽1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
二、做法
1、將培根及洋蔥切絲備用；熱鍋，放入無(wú)鹽奶油及蒜末炒香后加入培根絲、洋蔥絲、鹽及黑胡椒粉，以小火炒至洋蔥絲變軟后取出放涼備用。
2、將中筋面粉、細(xì)砂糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉與水拌勻后加入，用雙手揉約5分鐘至均勻成團(tuán)沒(méi)有硬塊。
3、用濕毛巾或保鮮膜將面團(tuán)蓋好，靜置約20分鐘，再將醒過(guò)的面團(tuán)揉至表面光滑。
4、將面團(tuán)搟成約70厘米×20厘米的長(zhǎng)方形面皮，再將炒好的培根絲均勻鋪至面皮表面。
5、將面皮由上往下卷起成長(zhǎng)條圓筒狀，用刀將圓筒切成12等份等后用筷子從中壓下成花卷。
6、將培根卷放入蒸籠里發(fā)酵約50分鐘，開(kāi)火將水煮至沸騰，再放上蒸籠以大火蒸12分鐘即可。
