HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
小米面350克，面粉650克，紅棗250克，面肥50克，食用堿10克
2、調(diào)料
白糖適量
二、制作步驟
1、將小米面、面粉混合在一起，取800克放入盆中，加入化開的面肥、白糖及清水和成面團，餳好；紅棗洗凈，用沸水煮至皮開，撈出。
2、將面團搓成條，下成劑子，搟成薄片，再切成短片，每片兩頭各放紅棗1~2個，然后卷起成牛蹄狀。
3、將卷好的牛蹄卷擺在籠屜中，用旺火蒸25分鐘至熟，即可取出食用。
