HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
豬肉60克，榨菜80克，面條120克，高湯1大碗
2、調(diào)料A
生抽1茶匙，白糖1/5茶匙，料酒1/2茶匙，鹽適量
3、調(diào)料B
白糖1/2茶匙，蔥花適量
二、做法
1、豬肉切成絲，放入調(diào)料A，拌勻。
2、炒鍋燒熱倒油，放入肉絲，炒至出油。
3、放入榨菜絲，炒勻。
4、放入調(diào)料B，炒勻后盛出。
5、鍋中倒入適量水，放入少許鹽，水開(kāi)后下入面條。
6、水開(kāi)后倒入少許冷水。
7、水再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，面條煮熟后撈出瀝干。
8、高湯燒開(kāi)倒入碗中，放入煮好的面條和炒好的榨菜肉絲即可。
三、注意事項(xiàng)
1、煮面條時(shí)，在水中加入少許鹽，煮出來(lái)的面條更筋道。
2、因?yàn)檎ゲ吮容^咸，而且豬肉腌制時(shí)也放了鹽，因此炒面時(shí)無(wú)須放鹽。
