HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：30分鐘
一、材料
刀切寬面條300克，牛肉末75克，油菜50克，干辣椒15克，蔥末、姜末、料酒各10克，醬油1小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽、味精各2克，鮮湯700克，辣椒油1大匙，植物油40克
二、制作方法
1、油菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；干辣椒由肉末用溫水洗凈，切成絲；豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入干辣椒絲炸香，下入牛肉末炒至變色。
3、入豆瓣醬、蔥末、姜末炒香，加入湯燒開。
4、下入刀切面條，用筷子輕輕撥散，用中火燒開煮至微熟，加入料酒、精鹽、醬油，下入油菜段、味精燒開，淋入辣椒油，出鍋裝入湯碗內(nèi)即成。
