HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
拉面150克，豬肉餡150克，雞蛋3個(gè)，蔥1棵，姜20克
?。病⒄{(diào)料
植物油、辣豆瓣醬、醬油各適量
二、做法
1、蔥洗凈、姜去皮均切末；雞蛋攪成蛋液備用；面條煮熟，撈出瀝干盛碗備用。
2、炒鍋倒油燒溫淋入蛋汁邊炒邊攪成糊，做成蛋糊備用。
3、油鍋燒熱，炒香蔥、姜末，放肉餡、辣豆瓣醬、醬油炒熟，加適量水煮開(kāi)，下蛋糊調(diào)小火煮幾分鐘，倒在面上即可。
三、注意事項(xiàng)
拉面是面粉加水混合揉成面團(tuán)后，充分揉面、反復(fù)拉抻而成的，有獨(dú)特的口感和韌勁。
