HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蕎麥面條120克，鱔魚150克，金針菇50克
2、調(diào)料
辣椒醬，植物油，鹽，雞精，蔥，姜，淀粉，生抽
二、制作方法
1、蔥、姜分別洗凈，切成末；鱔魚宰殺，去腸，洗凈，切成絲，用淀粉、生抽、鹽、姜末拌勻稍腌漬。
2、蕎麥面條煮至九成熟，撈出過涼；金針菇洗凈。
3、蔥末入熱油鍋中爆香，加入鱔絲滑炒，加入適量清水、金針菇、辣椒醬煮沸，最后放入蕎麥面條稍煮，加入雞精調(diào)味，撒入蔥末即可。
