HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：30分鐘
一、材料
中筋面粉300克，熟雞脯肉75克，油菜、胡蘿卜、洋蔥、水發(fā)木耳各25克，料酒2小匙，精鹽3克，味精、白糖各1/2小匙，雞精1小匙，鮮湯500克，香油2小匙，植物油60克
二、制作方法
1、面粉內(nèi)加精鹽1克，用溫水和成軟面團(tuán)。
2、搟成大圓薄片，放入刷上油的平底鍋內(nèi)，用小火烙熟。
3、烙熟的餅、熟雞脯肉、油菜、胡蘿卜、木耳、洋蔥均切成片。
4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥片略炒，再下入熟雞脯肉片、油菜片、胡蘿卜片、木耳片炒勻，加料酒、鮮湯，下入餅片、白糖、雞精、味精和余下的精鹽燒開，淋入香油，盛入湯碗內(nèi)即成。
三、注意事項(xiàng)
此餅湯汁鮮濃，清淡適口。燴餅的方法很多其中有素燴餅、肉絲燴餅絲、什錦炒餅、扁豆炒餅。家常主食中餅的吃法很多、可以直接食用，也可以做成湯鮮味美、營養(yǎng)豐富的燴餅。
