HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
細(xì)面條250克，豬五花肉100克，木耳適量，冬菇適量，口蘑適量，芝麻適量，香蔥.適量
2、調(diào)料
精鹽少許，味精少許，白糖1大匙，料酒1大匙，醬油1大匙，清醋1大匙，芝麻醬1大匙，植物油1大匙，香油1小匙，辣椒油1小匙，鴨湯適量
二、制作步驟
1、豬五花肉去筋膜，洗凈，先切成碎粒，再剁成肉末。
2、芝麻醬放入碗內(nèi)，加入清水、料酒、醬油調(diào)至濃稠，再加入白糖、清醋、精鹽、味精、香油、辣椒油拌成味汁。
3、將木耳、冬菇、口蘑分別用溫水泡軟，撈出瀝水，切成小粒。
4、鍋中加入清水燒沸，放入木耳、冬菇、口蘑焯燙一下，撈出。
5、將香蔥擇洗干凈，切成碎粒；芝麻放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋涼涼。
6、鍋中加入清水燒沸，下入面條煮10分鐘至熟，撈出裝入碗中。
7、凈鍋加油燒至六成熱，下入豬肉末煸炒至變色，烹入料酒，放入木耳、冬菇、口蘑炒勻，倒入味汁略炒。
8、添入鴨湯燒沸，倒入面碗中，撒上香蔥、芝麻即可。
