HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面條150克，文蛤100克，夏威夷貝50克，鮮帶子50克，大蝦2只，海帶結(jié)適量，鮮蘆筍適量
2、調(diào)料
蔥絲少許，姜絲少許，胡椒粉少許，精鹽少許，味精少許，料酒1大匙，高湯800克，植物油.適量
二、制作步驟
1、蘆筍去根，削去老皮，洗凈，瀝水，切成3厘米長(zhǎng)的小段；海帶結(jié)洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘，取出用清水漂洗干凈。
2、大蝦剪去蝦須、額箭，洗凈，從大蝦背部片開，除去沙線；文蛤洗凈，放入清水盆內(nèi)，加入少許植物油使其吐凈泥沙。
3、夏威夷貝、鮮帶子分別去除雜質(zhì)，放入清水中浸泡，洗凈。
4、鍋中加入適量清水燒沸，下入面條煮5分鐘至熟，撈出裝碗。
5、鍋中加入植物油燒至六成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味，再烹入料酒，加入高湯燒沸，放入文蛤煮至微開，撇去浮沫。
6、然后放入大蝦煮熟，下入夏威夷貝、鮮帶子、海帶結(jié)、鮮蘆筍，加入精鹽、味精、胡椒粉續(xù)煮3分鐘后離火，倒入碗中即可。
