HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面條150克，豬瘦肉、鮮蝦仁、鮮魚肉各25克，香菇4個，番茄1個
2、調(diào)料
精鹽、味精、白糖、料酒、清湯、水淀粉、香油、熟豬油各適量
二、制作步驟
1、番茄去蒂，洗凈，放沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出去皮，切成??；香菇用清水泡軟，去蒂，洗凈，切成小丁。
2、豬肉剔去筋膜，在表面剞上淺十字花刀，再切成1厘米的丁；蝦仁去蝦線，洗凈，大的一切兩半；鮮魚肉洗凈，切成小丁。
3、鍋中加入清水燒沸，放入肉丁、魚丁、蝦仁焯燙—下，撈出。
4、鍋中加入清水燒沸，下入面條煮熟，撈出過涼，瀝水，放入碗中，加入熟豬油、料酒拌勻。
5、鍋中加入少許熟豬油燒至六成熱，下入番茄丁煸炒至軟。
6、放入肉丁、蝦仁、香菇丁、魚肉丁炒勻，加入清湯、精鹽、白糖。
7、燒沸后用水淀粉勾芡，淋上香油調(diào)勻，盛入面條碗中即可。
