HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面條，鮮活青魚，色拉油，大曲油，醬油，蔥花，姜，味精，紅油，熱湯
二、制作方法
1、青魚宰殺后去鰓、去內(nèi)臟、清洗干凈，用刀均勻片開(kāi)，加大曲酒、醬油、蔥花，姜腌入味。
2、鍋放火上，加入色拉油，將油燒至250℃，投入魚塊炸，一次炸定型撈出，待油溫再達(dá)250℃時(shí)再炸，炸至外皮色金黃起脆。
3、碗中放入紅油，爆魚塊，醬油、味精、蔥花、用熱湯沖化，將面條投入佛水鍋中煮熟，撈出盛入碗中即可。
