HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面條280克，豬肉末400克，黃瓜2條，胡蘿卜1根，蔥適量，蒜3~4瓣，姜2~3片，紅辣椒1個(gè)
2、調(diào)料
花椒1小匙，甜面醬、豆瓣醬各3大匙，醬油適量
二、制作步驟
1、蔥擇洗干凈，切末；蒜去皮，姜片洗凈，均切末；紅辣椒去蒂及籽，洗凈后切片。
2、鍋置火上，倒油燒熱，下入花椒炒香。
3、將豬肉末放入鍋中炒勻，用小火慢慢翻炒約5~6分鐘。
4、然后加入蔥末、蒜末、姜末及紅辣椒片，翻炒均勻。
5、放入甜面醬、豆瓣醬和醬油，翻炒均勻，再蓋上蓋子，以小火熬煮7~8分鐘至肉醬濃稠且顏色變深即可。
6、黃瓜和胡蘿卜均洗凈后去皮，再分別切成細(xì)絲。
7、凈鍋置于火上，加適量水燒開，再放入面條煮熟，撈起后瀝干水分。
8、將煮好的面條盛入碗中，將切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲及炸肉醬覆蓋在上面即可。
三、注意事項(xiàng)
如果口味比較重，還可以再單獨(dú)將蒜剁成蓉，加少許香油和香菜末拌勻后作為調(diào)味品。
