HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
油面230克，基圍蝦60克，肉末50克，黃豆25克，鹵蛋1個，香菜葉少許，高湯350毫升
2、調(diào)料
鹽2克，雞粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉適量，食用油適量
二、做法
1、將基圍蝦洗凈，去蝦殼、蝦線，鹵蛋對半切開，黃豆芽洗凈。
2、鍋中注入適量食用油，大火燒熱，倒入肉末，加入料酒2毫升生抽、適量高湯、1克雞粉、鹽、水淀粉，炒入味盛出。
3、黃豆芽焯水撈出，蝦仁汆水撈出。
4、炒鍋注水燒開，倒入油面拌勻，中火煮約5分鐘至熟透盛出裝碗。
5、另起鍋，加剩余高湯、3毫升生抽、1克雞粉，倒入蝦仁，煮至沸，制成湯料。
6、碗中放入黃豆芽、鹵蛋、炒好的肉末。盛入鍋中湯料澆在油面上，放上香菜葉即可。
