HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
伊面180克，熟蟹肉50克，熟火腿蓉少許，水發(fā)草菇10克，雞蛋清40克
2、調(diào)料
精鹽、味精、胡椒粉各少許，水淀粉1小匙，上湯600克，植物油適量
二、制作步驟
1、鍋置火上，加入上湯50克燒沸，下入伊面煮熟，再加入精鹽、味精調(diào)好口味，倒入碗中。
2、坐鍋點(diǎn)火，加入上湯燒沸，先加入精鹽、味精調(diào)好口味，再用水淀粉勾芡。
３、然后放入草菇、蟹肉，徐徐倒入雞蛋清推勻，再撒上胡椒粉，淋入明油調(diào)勻，出鍋澆在伊面上，撒上熟火腿蓉即成。
