HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蕎面300克，豬肉100克，胡蘿卜、香菇各50克
2、調(diào)料
植物油、鹽、雞精、山西老陳醋、料酒、蔥、姜、淀粉各適量
二、做法
1、胡蘿卜、香菇分別洗凈切成小塊；蔥、姜分別洗凈切末；豬肉洗凈切絲，用料酒、鹽、淀粉拌勻，腌漬10分鐘。
2、蕎面制成面條，下入沸水鍋中煮至九成熟，撈出過涼水瀝干。
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，爆香蔥末、姜末，下入腌漬好的豬肉絲滑炒，倒入適量清水，放入胡蘿卜、香菇、蕎面、山西老陳醋燴至熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。
