HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉300克，牛肉100克，青、紅椒絲25克
2、調料
蔥絲、姜絲各10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，料酒、醬油各2小匙，肉湯、植物油各適量
二、制作步驟
1、牛肉洗凈，切成細絲；面粉用涼水加精鹽1克和成硬面團揉勻，再搟成大片，折疊后切成面條。
2、鍋內加入適量清水燒開，下入面條煮熟，撈出投涼，瀝去水分。
3、鍋中加入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲炒香，再下入牛肉絲略炒，然后加入料酒炒熟。
4、再加入肉湯、精鹽和醬油，最后放入面條、青、紅椒絲炒勻，加入味精炒勻，出鍋裝碗即可。
