HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餃子皮適量，鮭魚300克，豬肉末150克，荸薺100克，韭黃25克，姜末少許
2、調(diào)料
香油、胡椒粉、味精、干淀粉、鹽各適量
二、制作步驟
1、鮭魚洗凈，去皮及刺，切丁，加鹽、味精、干淀粉、姜末及清水拌勻后稍腌；韭黃洗凈瀝干，切末；荸薺洗凈，拍成末。
2、豬肉末中加入鮭魚丁、韭黃末、荸薺末和剩余所有調(diào)料拌勻，做成餡料。
3、將餃子皮分別包入餡料捏緊，然后入鍋中煮熟即可。
三、注意事項
1、新鮮鮭魚沒有太重的腥味，腌漬的姜末只需少許即可。
2、荸薺表皮極易帶菌，故食用前要充分洗凈去皮，最好經(jīng)過開水焯燙。
