HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：豆腐600克，面粉800克，豬肉100克，雞蛋4個，水適量
調料：蔥花、鹽、姜末、調和油、明椒粉、老抽、味精各適量
二、制作方法
1、面粉里放入1個雞蛋打成的蛋液，加適量水揉成面團靜置一旁餳一會備用。
2、豆腐放入開水中煮一點，撈出晾涼，用刀背壓碎；在豬肉上倒上老抽剁碎。
3、盆中放入豆腐、蔥花、姜末、肉末、3個雞蛋打成的蛋液、胡椒粉、油、味精、鹽，一起拌勻成餡。
4、把面切成小劑、搟成圓形，包入和好的餡，對折捏緊成餃子生壞。
5、鍋中燒開水，下入餃子，煮到餃子浮起即可。
三、注意事項
豬肉具有潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴之功能。
