HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
澄粉200克，生粉80克，奶黃餡、豆蓉餡各100克
二、制作步驟
1、將澄粉、生粉拌勻，用沸水燙熟、揉勻；奶黃餡、豆沙餡各分成數(shù)份。
2、將面團(tuán)搓條，摘成約8克重劑子，再用片刀壓成圓皮。
3、取圓皮兩張，分別放上豆蓉餡、奶黃餡，對(duì)折成半回形餃子狀，再將每只餃子的弧邊捏緊，然后背對(duì)背粘合在一起成圓形，沿著邊緣用大拇指、食指絞出花邊成生坯。
4、將餃子生坯上籠，用旺火蒸4分鐘即可。
