HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：35分鐘
一、材料
土豆500克，羊肉末150克，淀粉50克，蔥末、姜末各5克，精鹽1/2小匙，味精、胡椒粉各1克，羊肉湯2大匙
二、制作方法
1、土豆蒸熟去皮，搗成泥，加入淀粉用開水揉成燙面團(tuán)，餳10分鐘。
2、將土豆團(tuán)搓成條，揪成雞蛋黃大小的劑子按扁，搟成圓薄皮。
3、羊肉末內(nèi)加入精鹽、羊肉湯順一個(gè)方向攪勻上勁，再放入胡椒粉、味精、蔥末、姜末拌勻成餡。
4、鍋用搟好的皮包入餡捏成餃子坯，入蒸鍋冷水蒸25分鐘至熟取出即成。
三、注意事項(xiàng)
玻璃蒸餃特點(diǎn)是晶瑩剔透，美觀好味，它是內(nèi)蒙古的一道主食，注意制作過程中要去土豆皮，也要適應(yīng)加入面粉和少量鹽，蒸的時(shí)候要用冷水鍋蒸。
