HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉300克，鹿肉100克，洋蔥、蝦仁各50克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、水淀粉、香油、花椒水、胡椒粉、植物油各適量
二、制作步驟
1、鹿肉洗凈，剁成泥；洋蔥去皮、洗凈，切成末；蝦仁洗凈，切成粒，放入盆中，加入精鹽、味精、醬油、香油、花椒水、胡椒粉、蔥、姜攪成餡料。
2、面粉加入清水、精鹽和成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，下成面劑，搟成薄皮，包入餡料，捏成鍋貼生坯。
3、將生坯擺入煎鍋中，淋入底油煎至金黃色，再加入清水，蓋嚴(yán)蓋，小火燜煎5分鐘，淋入水淀粉，見布滿鍋底并呈冰花狀，出鍋裝盤即可。
