HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蝦仁200克，鮮干貝100克，韭黃150克，姜末10克，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽5克，雞粉4克，細砂糖2克，米酒10毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
二、做法
1、鮮干貝用刀剁碎成約0.5厘米見方的小??；韭黃切成約0.5厘米見方的小丁，備用。
2、蝦仁洗凈后用廚房紙巾擦干水分，用刀剁碎成約0.5厘米見方的小丁后放入鋼盆，加入鹽攪拌至有粘性。
3、盆中加入雞粉、細砂糖以及米酒拌勻，再加入鮮干貝丁、韭黃丁、姜末、白胡椒粉以及香油攪拌均勻即為干貝蝦仁餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
