HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蝦仁400克，老豆腐.200克，蔥花50克，姜末30克，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽6克，細(xì)砂糖1O克，淀粉.10克，白胡椒粉1小匙，香油，2大匙
二、做法
1、蝦仁洗凈后用廚房紙巾吸干水分，切小??；燒一鍋水，將老豆腐下鍋氽燙1分鐘后，瀝干放涼抓碎，備用。
2、將蝦仁放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性，再加入細(xì)砂糖及老豆腐拌勻。
3、加入蔥花、姜末、淀粉、白胡椒粉及香油拌勻即成蝦仁豆腐餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
