HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
羊肉200克，草果、豌豆各80克
２、調(diào)料
陳皮末、姜末、姜汁、木瓜汁、蔥花、鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味精、雞頭粉、豆粉各適量
二、做法
1、將羊肉洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入草果、豌豆，用水燉熟。將羊肉和草果、豌豆分別撈出。
2、將煮熟的羊肉剁成餡，加陳皮末、姜末、鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味精攪勻。
3、用雞頭粉和豆粉混合，加入少許水和成硬面，將面搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，用搟面杖搟成餛飩皮。
4、將拌好的肉餡包進(jìn)餛飩皮內(nèi)，下入煮羊肉的湯中煮熟，撈進(jìn)碗里，撒上煮熟的豌豆和草果，淋上姜汁、木瓜汁，撒上蔥花和鹽調(diào)勻即可。
