HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮500克，魚肉100克，蝦仁100克，豬肉餡150克，雞蛋1個，蔥50克
?。?、調(diào)料
高湯、料酒、鹽、胡椒粉、香油、水淀粉各適量
二、做法
1、魚肉洗凈剁碎；蝦仁去凈泥腸，剁碎；蔥切末；雞蛋磕入碗中取蛋清。
2、將剁碎的魚肉、蝦仁和豬肉餡、蔥末再剁細，放入容器中，加入料酒、鹽、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉調(diào)制成餡料。
3、餛飩皮包入餡料，捏攏收口做成生坯。
4、鍋內(nèi)放高湯煮沸，放入做好的餛飩生坯，煮至餛飩浮起即可。
