HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉碎80克，蝦仁30克，韭菜15克，餛飩皮60克，辣椒醬10克，胡蘿卜50克，香菜20克，蔥花少許
2、調(diào)料
鹽3克，胡椒粉3克，雞粉3克，生抽3毫升，料酒3毫升，芝麻油少量
二、做法
1、蔥切碎；胡蘿卜切絲；蝦仁剁碎，待用。
2、肉碎裝入碗中，放入蝦仁、蔥花。
3、再放入鹽、胡椒粉，淋入生抽、料酒、清水，單向攪拌均勻。
4、餛飩皮四周抹上水，放入肉餡包好，制成生坯。
5、鍋中注水燒開，放入餛飩，煮至餛飩浮在水面。
6、在碗中放入辣椒醬、生抽、雞粉、芝麻油，攪拌制成蘸料。
7、往鍋中放入胡蘿卜絲，拌勻煮至熟。
8、將煮好的能餛飩盛出裝入碗中，撒上香菜，擺上蘸料即可。
三、注意事項
餛飩皮煮至半透明，即可關(guān)火出鍋了。
