HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餛飩皮70克，蝦皮15克，紫菜5克，蝦仁60克，豬肉45克
2、調(diào)料
鹽2克，雞粉3克，生粉4克，胡椒粉3克，芝麻油、食用油各適量
二、做法
1、蝦仁剁成蝦泥，豬肉剁成肉末，一起裝入碗中。
2、加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉，攪拌至起勁。
3、淋入少許芝麻油，拌勻，腌漬約10分鐘，制成餡料。
4、取餛飩皮，放入適量餡料，沿對(duì)角線折起，卷成條形，再將條形對(duì)折，收緊口，制成餛飩生坯，裝在盤(pán)中，待用。
5、鍋中注水燒開(kāi)，撒上紫菜、蝦皮。
6、加入少許鹽、雞粉、食用油，拌勻，略煮。
7、放入餛飩生坯，大火煮約3分鐘，至其熟透，盛出即可。
三、注意事項(xiàng)
蝦仁易熟，水開(kāi)片刻即可撈出。
