HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大蝦12只，中蝦250克，豬肉餡120克，菱角6個，面包屑少許、雞蛋1個
２、調(diào)料
鹽、香油、植物油、蔥、面粉、白糖、五香粉、白胡椒粉各適量
二、做法
1、中蝦去殼、去泥腸洗凈剁碎；蔥洗凈切絲，菱角去皮洗凈切末，雞蛋取蛋清備用；大蝦用鹽水洗凈，從蝦腹切開，與鹽、香油、胡椒粉、蔥絲、五香粉、蛋清一同倒入容器里拌勻。
2、將豬肉餡、中蝦碎、菱角末拌成糊狀，分成12份塞入大蝦內(nèi)，捏塑成蝦狀，刷層植物油，撒上面包屑，以微波高火加熱4分鐘即成。
三、注意事項(xiàng)
蝦頭有根長刺，把它剪掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，這樣吃蝦時就不會覺得牙磣了。
