HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
香菇粒40克，木耳粒30克，肉膠80克，雞蛋1個，蔥花、姜末各少許，云吞皮適量
2、調(diào)料
鹽2克，白糖2克，雞粉2克，生抽3毫升，芝麻油2毫升，食用油適量
二、做法
1、把肉膠倒入碗中，放鹽、白糖、雞粉、生抽，拌勻。
2、放入姜末、蔥花、木耳，香菇，拌勻。
3、加芝麻油，拌勻，制成餡料。
4、取適量餡料放在云吞皮上。
5、收口，捏緊，制成生坯。
6、用油起鍋，放入生坯，倒入蛋液，用小火煎至成型。
7、加蓋，關(guān)火燜約2分鐘至熟。
8、揭蓋，把煎好的云吞盛出裝盤即可。
三、注意事項
云吞生坯宜用小火慢煎，以免煎煳。
