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蛋皮香菇燒賣(mài)的做法步驟

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蛋皮香菇燒賣(mài)的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  面粉、豬肉餡各300克,水發(fā)香菇粒200克,蝦仁50克,雞蛋4個(gè)

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末各少許,精鹽、味精各1小匙,生抽1大匙,胡椒粉、香油各適量

二、制作步驟

  1、水發(fā)香菇入鍋中炒香,取出晾涼;蝦仁去沙線,洗凈,大的一切兩半。

  2、豬五花肉洗凈,剁成蓉,再加入香菇、蝦仁、蔥末、姜末、精鹽、生抽、胡椒粉拌勻成餡。

  3、面粉中磕入雞蛋液攪勻,揉搓面團(tuán),稍餳,下劑,搟成圓皮,再把圓邊搟至起褶,放入餡料,輕輕合攏,取篦子刷上香油,擺上燒賣(mài)蒸熟即可。



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