HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30只計(jì))
1、坯料
面粉1000g，精鹽10g，冷水600mL
2、裝飾
料芝麻150g
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制
將面粉放在案板上加冷水、精鹽和成軟面團(tuán)，餳制15min。
2、生坯成型
將面團(tuán)揉勻搓條，下劑，搓成圓形，逐個(gè)蘸水在案板上壓扁，搟制成圓形薄餅片，一面刷上水，均勻地沾上芝麻即成餅坯。
3、生坯熟制
將餅坯平面朝上貼在掛爐上壁，采用鋸末火或木炭火烘烤成熟。
