HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鮮香菇50克，金針菇50克，鮮草菇50克，味噌25克，溫水面團(tuán)240克，煎油1.5大匙
二、做法
1、將鮮香菇、金針菇、鮮草菇洗凈瀝干水分后切成細(xì)丁一起混拌均勻即為餡料。
2、將溫水面團(tuán)平均分成每個(gè)約60克的小面團(tuán)，共4份，再用雙手由外向內(nèi)將其擠壓成同球狀置約5分鐘后，搟成直徑約12厘米外薄內(nèi)厚的餡餅皮。
3、取一張餡餅皮，在中間抹上約6克的味噌后，再包入約40克的餡料，以順時(shí)針萬(wàn)回特魚(yú)研文傳慢捏出摺痕，將收口捏緊或?yàn)閳A包狀后；再以手掌將其向下壓扁成約1.5厘米厚的圓片狀，即為餡餅。
4、取—煎鍋，放入1.5大匙的煎油熱鍋后，將餡餅放入煎鍋中，以小火煎8~10分鐘至兩面金黃熟透即可。
