HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
中筋面粉、韭菜末、雞蛋、蝦皮、精鹽、味精、生油、香油、水各適量
二、做法
1、中筋面粉加溫水(40℃)和成溫水面團(tuán)，搓條下劑。
2、韭菜加生油拌勻。雞蛋打勻，倒入燒至七成熱的油鍋內(nèi)炒至半熟，盛出冷卻，與蝦皮、精鹽、味精、香油一起放入韭菜末中，順攪成餡料。
3、將劑子搟成圓形，將餡料攤平在圓形皮子的上半部分，把下半部分疊上來，把邊壓緊，制成半圓弧形膠東合餅生坯，入平底鍋中加少許油煎成微黃色即可。
