HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，豬油1500克，蓮蓉餡150克，櫻桃少許，雞蛋1個(gè)
二、制作步驟
1、將面粉分別加入豬油、清水和成水油面和油酥面；櫻桃一切兩半。
2、用水油面包入油酥面，收口捏緊向上，按扁，用搟杖搟成長(zhǎng)方形薄片，橫疊三層，再搟成長(zhǎng)方形，對(duì)疊兩層，搟薄，用圓吸刻出圓酥皮。
3、將酥皮四周涂上蛋液，中間放上餡心，向上捏攏星五角形，上端成五條雙邊，捏緊。
4、用剪刀將表面修平，在每只角上平行剪出2根小條，然后將第一根小條向上彎起，在尖端涂上蛋液，粘在5只角的中心，組成5個(gè)小環(huán)球，每只角的第二根小條表示花瓣，另在5只角的2/5處垂直剪一刀，即成生坯，然后將生坯下入油鍋中炸至酥紋綻開、色澤潔白、不含油時(shí)撈出，花心處放上半粒紅櫻桃即可。
