HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，三絲餡150克，熟豬油1000克(約耗125克)
二、制作步驟
1、取面粉100克加入熟豬油50克擦成干油酥；另取面粉150克加入清水75克、熟豬油20克和成水油面。
2、用水油面包入干油酥，收口朝上，用搟杖搟成長方形薄皮，再由兩邊向中間對折，然后用搟杖搟成長方形薄皮，順長由外向里卷起，收尾處用蛋清粘一下，再輕輕的搓一下，用刀切成劑子。
3、將每只劑子按扁，成中間厚邊上薄的圓皮，再放入三絲餡包成餃子形，然后對折比齊，一只角塞進一部分，將邊捏緊，再捏出絞絲形狀花邊成眉毛酥生坯。
4、將眉毛酥生坯放入油鍋中，用低溫養(yǎng)至浮起，再快速升溫炸至酥層綻開，色澤潔白即可。
三、產(chǎn)品特點
圖案別致，口味多樣，松酥可口。
四、注意事項
合邊時一定要用蛋清粘一下。
