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一、原料

　　1、材料

　　自發(fā)面粉500克，牛肉餡300克，酥面100克

　　２、調(diào)料

　　蔥末、姜末、芝麻、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、食用油各適量

二、做法

　　1、牛肉餡加入蔥末、姜末、芝麻、鹽、胡椒粉、味精、五香粉制成香酥牛肉餡。

　　2、自發(fā)面粉用水和勻，餳30分鐘。再搓條，下劑子，拉成條形，抹制酥面，并卷裹成筒切成兩瓣。

　　3、用手將其扯成三角形，壓扁搟圓，包入牛肉餡，做成圓餅。

　　4、平底鍋內(nèi)放油燒熱，加牛肉餅煎至兩面金黃，撈出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在制作牛肉酥餅時(shí)，煎炸的油溫不宜過(guò)高，而且在煎炸時(shí)要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，以使之受熱均勻。