HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、餅皮料
低筋粉1000克，糖漿800克，山梨酸鉀5克，陳村枧水8克，花生油300克
2、餡料
五仁餡2000克
二、制作步驟
1、將面粉放入盆中，加入糖漿、山梨酸鉀、陳村枧水、花生油和勻，餳置3小時(shí)，然后將面團(tuán)摘成55克重的劑子，包入80克重的餡心，收好口，再放入月餅?zāi)＞咧邪磳?shí)、按平，脫去模具，然后在月餅表面刷2~3次蛋黃液，放入烤盤(pán)中排好。
2、將月餅生坯送入烤箱中，用上火200℃、下火180℃烘烤13分鐘即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
餅皮棕紅、綿軟，為中秋時(shí)令佳品。
四、注意事項(xiàng)
月餅烤好后需放置一天以上，要讓月餅吐出油再食用為佳。
