HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間：20分鐘
一、材料
中筋面粉200克，地瓜400克，雞蛋2個，精鹽1小匙，植物油100克
二、制作方法
1、地瓜去皮，切成細絲。用精鹽1/2小匙拌勻略腌，擠去水分。
2、雞蛋攪散成蛋液，加入地瓜、植物油25克、面粉、余下的精鹽調勻成稠糊。
3、鍋內加剩余植物油燒熱，用手勺舀入面糊，攤成小圓餅，煎至兩面呈金黃色、熟透后鏟入盤內即成。
三、注意事項
地瓜含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。食用地瓜對胃熱煩渴、飲酒過度、熱傷津液、大便燥結有一定功效。注意脾胃虛寒者不宜服食。
